12% vol.

il ROSONE IGP
Vino Minutolo Verdeca

Minutolo Verdeca Valle D’itria IGP

Vino Bianco mediterraneo, prodotto da uve Minutolo Verdeca pugliesi in Valle D’itria, esprime giovinezza e flessibilità.

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Colore

Bianco

Gradazione alcolica

12% vol.

Vitigno

Minutolo Verdeca Valle d'Itria

Zona di produzione

Valle D'Itria Puglia

Vinificazione

Svinatura parziale del mosto di uve di Primitivo dopo macerazione di qualche ora, successiva fermentazione in bianco.

Temperatura di servizio

12-14°C

Acidità totale

5 g/l

Vineka presenta Zito, una selezione di vini, da viti originarie curate con attenzione, appresentanti l’esperienza emblematica di piacere e incontro con il carattere Salentino.

Note Enologiche

Il Rosone della linea Zito si mostra nel calice come un elegante vino bianco dal profilo delicato. Si mostra di color giallo paglierino dagli inconfondibili riflessi verdolini.
All’olfatto apre con una nota tonica dalle connotazioni citrine, su un fondo vegetale di piante aromatiche della macchia mediterranea, cenni fioriti di zagara e ricordi di glicine, note di frutta bianca e tropicale; in bocca ha carattere, buon corpo e viva freschezza. I suoi profumi fragranti incontrano il palato con una risultante asciutta e sapida, di buona armonia minerale, caratterizzato da un’ottima bevibilità.

Abbinamenti gastronomici

Due vitigni che prediligono terreni argilloso-calcarei e maturano in settembre. Il Minutolo, da tempo remoto in Valle d’Itria e conosciuto nei secoli come fiano o moscatellina, fù riscoperto nel 2000, dall’enologo Lino Carparelli il quale, insieme ad alcuni anziani contadini, ha lanciato il recupero di antichi vigneti nell’area di Locorotondo. La registrazione del Minutolo, ha consentito lo sviluppo e la protezione di altri veri tesori per la creatività delle nuove generazioni di viticultori, come per Guglielmo Zito. L’adeguata coltivazione Guyot e la vinificazione in acciaio, con temperature basse e limitando il contatto con l’ossigeno, offre un vino profumato e fragrante, con una caratteristica e intensa nota aromatica.

Abbinamenti Enogastronomici

Granato intenso con un vivace bordo rubino, vellutato morbido al palato con vivaci sentori di ciliegia e prugna. Questo vino è pesante e pieno di bacche fresche mature con ricchi accenti scuri di cacao. Intrigante e delizioso.

Aromi di cioccolato fondente, prugna, amarena, cedro e dragoncello saltano dal calice.